domingo, 21 de agosto de 2011

TORRIJAS




TORRIJAS 

INGREDIENTES:


1 Barra de pan duro


1 litro de leche
la piel de un limón

azúcar


1 rama de canela






ELABORACIÓN


Cortamos el pan duro en rebanadas de 2 cm aproximádamente. Vamos a colocarlas una vez cortadas en una bandeja.




Ponemos e litro de leche al fuego, no muy fuerte, con la piel del limón, la rama de canela, y una o dos cucharadas soperas de azúcar, (de pende de lo golosos que seamos). Remover para deshacer el azúcar.




En un bol aparte ponemos azúcar y canela molida. Reservamos.

Ojo!! No dejaremos hervir la leche... sólo que se caliente.


Cuando esté caliente, vertemos la leche con cuidado sobre la fuente donde está el pan, con cuidado para no echar la piel del limón y la canela.


Cuando el pan ha chupado toda la leche, vamos con cuidado pasando cada rebanada de pan por huevo, y a una sartén con aceite, a fuego no muy fuerte para evitar que por un mínimo descuido se nos puedan quemar.

Cuando estén doradas, las sacamos a un plato con papel absorvente para que absorva el exceso de aceite. Aprovechamos para espolvorear con el azúcar y la canela molida q
ue teníamos apartado, por ambas caras de la rebanada de pan.

Colocamos en un plato o fuente, y solo nos queda esperar a que se enfríen...




lunes, 15 de agosto de 2011

TOMATES RELLENOS

TOMATES RELLENOS
INGREDIENTES
tomates de ensalada,.. ( que no estén demasiado maduros, pero tampoco verdes)
mahonesa,
gambas cocidas
huevos cocidos
palitos de cangrejo,....

ELABORACION

Sacar con cuidado la pulpa de los tomates, ayudaros de una cucharilla de café o de un cuchillo pequeño,...

Echarlo todo en el vaso de la batidora la pulpa de tomate, mahonesa, gambas.... pasarlo todo bien por la batidora.

Llenar los "vasitos" de tomate con la mezcla resultante y decorar por ejemplo con zanahoria rallada, banderillas,.... en fin lo ke la imaginación os dicte.

ALBONDIGAS DE LECHE CON PATATAS MAREA NEGRA

ALBONDIGAS DE LECHE

INGREDIENTES:
2 RODAJAS PAN DE MOLDE
1 POCO DE LECHE
200 GR DE CARNE PICADA
PEREJIL
SAL.
BOLSITAS DE TINTA..

ELABORACION
Preparamos las rodajas de pan de molde en un bol, y las emborrachcamos en un poco de leche. Lo desmigamos. Ponemos la carne picada, un poco de perejil.... y mezclamos todo bien.

Vamos haciendo tantas porciones como nos salgan, y las freimos... reservamos.
Aparte, picamos en juliana un poco de cebolla,... ( segun el tamaño de la misma), cuando este pochada, echamos las bolsitas de tinta,.. ( yo he puesto cuatro bolsitas)....

pasamos la tinta y la cebolla por la batidora..

Adornamos con unas pocas patatas fritas...


ENSALADA MIXTA CON VINAGRETA DE MELÓN

ENSALADA MIXTA CON VINAGRETA DE MELON

INGREDIENTES
Lechuga
Zanahoria
Tomate
queso
Zanahoria,......

que os voy a contar de una buena ensalada mixta.... que no sepais. Más que admite absolutamente todo lo que le echeis.. yo a esta ademas le he picado un cachito de melón , unas cebolletas, pepinillos,........

aparte he preparado la vinagreta de melón:
En el recipiente de la batidora puse dos dedos de aceite de girasol, un chorrito de vinagre y un buen cacho de melón... bien batido pero n hasta el punto de que llegue a deshacerse.
he utilizado esta vinagreta, con una pizca de sal he aliñado la ensala,

y lista.....


Buen provecho

BERENJENAS RELLENAS



BERENJENAS RELLENAS DE CARNE
ingredientes:
~2 berenjenas
~300 gr de

carne picada
~2 lonchas de jamon
~cebolla y ajo
~2 cucharadas de harina
~1/2 litro de leche

~1 huevo
~queso rallado
~champiñones (opcional)
elaboración:
Partir las berenjenas por la mitad a lo largo.Se pueden cocer en agua con sal o asar en el horno.
Tener cuidado de que no queden muy cocidas para que no se rompa la piel.
Vaciar la carne de las berenjenas con una cuchara y reservarla.
En una sarten con aceite, se pone la cebolla y el ajo a dorar, sin que se queme.(si se pica muy fino,se puede dejar en el relleno, o se puede quitar si se echan trozos grandes).
Añadir la carne picada y el jamón bien picadito y la carne de las berenjenas y los champiñones picaditos (opcional). Salar. Cuando ya está rehogado, se pone la harina, se da unas vueltas para cocer la harina, se añade el huevo, se mezcla bien y se va añadiendo la leche hasta que la masa
engorde. Rectificar el punto de sal y echar pimienta si gusta. Dejar te
mplar.
Rellenar las berenjenas y poner en una fuente para horno.
Se pueden cubrir con mas bechamel y queso rallado o solamente con el queso.
Gratinar en el horno.
¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!
como aquí no se tira nada.... si os encontrais con que os ha sobrado masa del relleno de las berenjenas, hacer croquetas con ellas.. Cortar la masa en porciones, pasarlo por huevo batido y pan rallado... os quedan unas croquetas de miedo...

martes, 9 de agosto de 2011

PECHUGAS RELLENAS



PECHUGAS RELLENAS
INGREDIENTES:

Pechugas fileteadas.

Bacón ahumado

queso (suave)

huevo batido

pan rallado



ELABORACIÓN:



Abrimos las pechugas por la mitad, como

si fuese un librito, ponemos una tira de bacón , una tir
a de
queso, ( en mi caso he aprovechado las lonchas de queso
para sandwiches, y una de bacón... lo cerramos.


Pasamos por huevo batido y pan rallado y a la sartén...

Nota: Si se usan palillos para sujetar los librillos de pollo, acordaros de avisar a los comensales para que no se pinchen con ellos.








lunes, 1 de agosto de 2011

TORTILLA DE PATATAS


TORTILLA DE PATATAS ( por andrea acebo)

Buenas noches amigos... Por una vez y sin que sirva de precedente, me permito el lujo de colgar una receta que no está hecha por mí, la ha preparado mi particular pinche, Andrea,... y su particular esfuerzo, tiene cómo premio el verse aquí reflejada...... así que:
INGREDIENTES
4 huevos
3 patatas medianas
1 pizca de sal
ELABORACION

Pelamos y picamos las patatas, sazonamos y hechamos a la sartén.
En un bol a parte, batimos los huevos, y reservamos.
Cuando estén las patatas en su punto, sacamos y escurrimos las patatas.
Las echamos en el bol con huevo batido, y la echamos a una sartén previamente puesta al fuego a calentar, con un poco de aceite..

en apenas un minuto,... ponemos un plato encima y le damos la vuelta. la dejamos unos momentos al fuego y sacamos a un plato...